Delicinhas na Cozinha: UM RECADO...

Delicinhas na Cozinha: UM RECADO...: Olá amigas e amigos, juntos  e com novidades!!! Além das receitas de sobremesa,agora terá também receitas salgadas deliciosas,dicas gourmet,pratos elaborados,tudo bem explicadinho e o melhor todas as receitas testadas,pra não haver erros. Estou te esperando! bjs.

Coxinhas de Galinha

Ingredientes:

Massa:

04 copos de leite.
04 copos de farinha de trigo
01 tablete de caldo de galinha
01 colher de sopa de manteiga ou margarina.

Recheio:

400gr de peito de frango temperado e desfiado
quanto baste de tomate picado
quanto baste de cebola picada
quanto baste de cebolinha,salsinha
quanto baste de azeite de oliva extra virgem


Coloque o leite,o caldo de galinha e a manteiga numa panela. Leve ao fogo.
Depois coloque a farinha de trigo e mexa sem parar,até desgrudar da panela.
Retire a massa e espere a massa esfriar.
Refogue o frango desfiado com o tomate,a cebola,cebolinha,salsinha e o azeite de oliva.
Pegue uma porção de massa e modele no formato de pêra.
Recheie,empane passando no ovo e depois na farinha de rosca.
E frite em óleo bem quente.

Manjar de Côco com Calda de Ameixa.

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 garrafinha de leite de côco
 a mesma medida da latinha de leite condensado de leite
04 colheres de sopa de amido de miho.


Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando.
Mexendo sempre,para que não empelote .
Espere engrossar e despeje numa forma molhada.
Leve para gelar por duas horas,desenforme e coloque por cima ameixa em calda.
Sirva gelado.

UM RECADO...

Olá amigas e amigos,

Mas um ano juntas  e com novidades!!!
Além das receitas de sobremesa,agora terá também receitas salgadas deliciosas.
Fáceis de preparar e o melhor de tudo, todas testadas.
Portanto,desejo a todos um bom apetite!

Um forte Abraço,

Rosa Maria

TIRAMISSU

Existem debates sobre a origem do Tiramissu.
Dizem que teria sido em Treviso.outros em Sienna.
Não se sabe ao certo.
Mas o que eu bem sei,é que esta deliciosa sobremesa,tem requinte único e incomparável.
Um verdadeiro convite ao prazer.

Experimente então fazer...

05 ovos
01 xicara(chá) de açúcar
250g de queijo tipo catupiry ou mascarpone
01 xícara (chá) de creme de leite fresco
01 colher (sopa) de rum
02 caixas de biscoito champagne
02 xícaras (chá) de café coado forte
04 colheres (sopa) de chocolate em pó.


Bata as gemas com o açúcar até ficar
 uma gemada fofa e branca.
Junte o catupiry picado ou colheradas de de queijo mascarpone e continue a bater até o creme ficar encorpado. adicione o rum e mexa novamente. Reserve.
Bata as claras em neve bem firme e misture ao creme de queijo reservado. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e reserve.Monte o pavê em uma taça de vidro: molhe os biscoitos champagne no café e faça camadas alternadas de creme de queijo,biscoito e chantilly.Deixe na geladeira por 4 horas. No momento de servir,polvilhe toda superficie com o chocolate peneirado.

TORRÕES DE AÇÚCAR

Uma maneira bonita e delicada de dispor do açúcar em sua mesa.
Engana-se quem acha que é apenas um açúcar meramente decorativo.
Além do que realmente adoça e deixa sua mesa de chá,muito charmosa e colorida.

Vamos a receita?!
Em uma vasilha coloque para cada 10 colheres(sopa) de açúcar refinado,você colocará uma uma colher (sopa) de água.
 Mexa com as mãos até virar uma pasta e coloque aos poucos em fôrmas para bombons,procure fõrmas com cavidades pequenas e delicadas.
Aperte bem e logo em seguida vire em uma assadeira de bolo,bata levemente para desenformar o açúcar.
Caso você queira o torrões coloridos,basta acrescentar corante comestível,no momento de misturar o açúcar coma água.

Leve ao forno por quatro minutos,com a porta entreaberta.
retire do forno espere esfriar e acondicione em bonitos vidros ou saquinhos para dar de presente.

DICAS ÚTEIS

Olá,
Aqui vão algumas dicas,que valem a pena saber...

• Quando uma receita pedir para esfriar o bolo e depois de desenformar,se por acaso ele ficar preso à fôrma,faça o seguinte:   leve a fôrma sobre a chama do fogão até esquentar um pouco o fundo.Isso faz com que a manteiga que foi usada para untar derreta e o bolo solte.
• Se o seu creme empelotar enquanto cozinha,coloque-o no liquidificador e bata. Ele ficará liso e brilhante novamente.
• Quando você não tiver açúcar de confeiteiro em casa,bata o açúcar normal no liquidificador para que ele fique fino.Poderá ser usado para fazer glacê.                                                                                                                                                            

RECEITAS RÁPIDAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

 Tem coisa mais gostosa do que preparar pratos diversos sem ter muito trabalho? E receber os elogios,então... como é gostoso e gratificante,não é mesmo? A correria do di a dia pede receitas práticas e rápidas,afinal de contas,é dificil termos muito tempo disponível para passar horas  na cozinha.
Por isso,escolhi a dedo todas as receitas a serem publicadas aqui.
Todas testadas por mim,para ter a segurança de passar pra vocês algo que realmente dê certo,até porque é muito frustrante você se empenhar para fazer aquela receita e e no final a receita não dar certo.

Espero realmente que gostem do meu blog e é de suma importância que deixem seus comentários, e votem abaixo de cada receita o que acharam da receita.

Sucesso!!!

Brigadeirão

Mais uma receita de sobremesa rápida,gostosa e prática...

Vamos anotar?!

1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
6 ovos
2 colheres(sopa) de manteiga
margarina para untar
chocolate granulado para polvilhar.

CALDA:

1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres(sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado.
1 xícara (chá) de leite

No liquidificador,bata o creme de leite com o leite condensado,o chocolate em pó,os ovos  e a manteiga por 3 minutos. Transfira para uma forma própria para microondas de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.Espere esfriar  e desenforme.

Em uma panela,coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo médio até derreter e virar uma calda lisa. Regue o brigadeirão,polvilhe com chocolate granulado e sirva.

PAMONHA DE FORNO

Em homenagem a minha querida vizinha "Cida", divido com vocês esta deliciosa receita de pamonha de forno...

12 espigas de milho
1 vidro grande de leite de coco (500ml)
250g de açúcar
1 pitada de sal
50g de manteiga
margarina para untar.

Retire os grãos de milho com ajuda de uma faca e bata no liquidificador com o leite de coco.
Peneire,transfira para uma panela e acrescente o açúcar com uma pitada de sal.
Leve ao fogo baixo,mexendo até obter um creme espesso.

Desligue o fogo e misture a manteiga. despeje a massa em um refratário médio untado e leve ao forno médio  pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Uma sugestão: Se desejar,polvilhe com canela em pó e decore com canela em pau.

COMEÇO DE SEMANA...

OLÁ A TODOS!

O FIM DE SEMANA ACABOU E COMEÇA A SEMANA, COM TODO AQUELE  CORRE-CORRE DIÁRIO.  UFA!!!
ENTÃO,ESPERO QUE AS RECEITAS AQUI POSTADAS POSSAM FACILITAR ESTE CORRE-CORRE.
GOSTARIA TAMBÉM DE FALAR A RESPEITO SOBRE DELICADEZA,ATENÇÃO E CARINHO.
EU TENHO O PRIVILÉGIO DE MORAR NUM LUGAR QUE AINDA SE PRESERVA A GENTILEZA ENTRE VIZINHOS.
SABE,AQUELA  VIZINHA QUE QUANDO FAZ QUALQUER COISINHA GOSTOSA,JÁ VEM COM AQUELE PRATINHO RECHEADO DE DELÍCIAS.
NESTE FIM DE SEMANA,EU TIVE ESTE PRAZER.
IMAGINE AQUELE FRIOZINHO?!
POIS É,DE REPENTE OUÇO AQUELA VOZINHA ME CHAMANDO NO MEU PORTÃO,IMAGINEM QUE ERA MINHA VIZINHA A "CIDA" COM UM PRATINHO NA MÃO RECHEADO DE PAMONHAS DELICIOSAS!!!! COM TORRESMO INCORPORADO NA MASSA.
ELA DELICADAMENTE,DIVIDIU COMIGO E MINHA FAMÍLIA,AQUELE QUITUTE FEITO COM  TANTO CARINHO.
TEM TANTAS PESSOAS AZEDAS,QUE SÃO INCAPAZES DE UM ATO DE CARINHO E ATENÇÃO COM QUEM QUER QUE SEJA.
QUANDO VOCÊ FAZ UM ATO DE CARINHO SEJA COM O SEU VIZINHO,AMIGO OU COLEGA DE TRABALHO,VOCÊ ESTA CONTRIBUINDO PARA A CONSTRUÇÃO DE UM MUNDO MELHOR.
SEJAMOS TODOS DOCES!
É TÃO BOM SER AGRADÁVEL COM TODO MUNDO .
LEVAR UM BISCOITO,CUMPRIMENTAR,SER PRESTATIVO...
ISTO GENTE!CHAMA-SE DELICADEZA,CARINHO,ATENÇÃO.
QUE DELICIA RECEBER ESTE CARINHO!!
O MUNDO SERIA MENOS TUMULTUADO SE TODAS AS PESSOAS,FOSSEM DELICADAS,ATENCIOSAS UMAS COM AS OUTRAS.
VOCÊS NÃO ACHAM???!!!!!

BEIJOS À TODOS E UMA SEMANA CHEIA DE DOÇURAS,CARINHOS E DELICADEZA.

ROSA MARIA.

Rosquinhas Açúcaradas

 Uma deliciaaaaaaaaaaaa!!!!!

1 xicara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
50gr de fermento biológico seco
farinha de trigo,o suficiente
óleo p/fritar

Calda

2 xicaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) água
1 canela de pau

Coloque no liquidificador o leite ,o açúcar,os ovos,a margarina e o fermento.
Bata bem e despeje em uma tigela. Vá colocando a farinha aos poucos e amassando até obter uma massa que não gruda nas mãos.Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
faça cordões e modele as rosquinhas.

Quando terminar de modelar,frite-as em óleo bem quente,escorra sobre papel absorvente.

Calda:

Misture bem os ingrediente e deixe ferver até reduzir a 1/4 de calda.

ATENÇÃO!!!!!!

Enquanto você modelar as rosquinhas,as primeiras já vão crescendo.Por isso quando terminar de modelar todas,você já pode começar a fritar.
Porque se deixar crescer demais,elas estouram ao fritar.

SEQUILHOS

Para acompanhar aquele cházinho...
Nada melhor que um leve sequilho!!!!

Vamos  a receita?!

600 grs. de amido de milho
2 ovos inteiros
100 grs de margarina
02 colheres de farinha de trigo
180 gr de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento.

Misture todos os ingredientes,sove bem.
Faça bolinhas coloque numa fôrma untada e achate-as com o garfo
Assar em forno com temperatura moderada

Quando começarem a corar,retire do forno,espere esfriar e sirva com um delicioso chá de camomila.

Chocolate Quente Cremoso.

Delicioso,é o que define esta bebida,que eu diria que é dos deuses.
Aquece, o corpo e a alma .
Então... aceita uma caneca?!

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate (dos frades)
2 colheres (sopa) de amido de milho
250 gramas de chocolate meio amargo picado
1 pitada generosa de canela
Chantilly

Derreta o chocolate meio amargo picado em banho maria,misture com o creme de leite,reserve.
Adicione ao leite,a lata de leite condensado,as duas colheres de sopa de amido,o chocolate em pó,o chocolate derretido com creme de leite e a canela,leve ao fogo brando,mexendo sempre,
Aguarde engrossar e levantar fervura.

Sirva em canecas altas com uma porção generosa de chantilly,polvilhe chocolate ralado,canela e use uma canela em pau como colher para mexer o seu chocolate quente.
Pronto! delicie-se.

Truffa de Maracujá

Gente! Delíciaaaa esta truffa.
Para aqueles dias de fúria,em que precisamos desesperadamente de um docinho para nos acalmar.

Então,vamos a receita:

400g de chocolate branco
01 lata de creme de leite sem soro
100ml de suco concentrado de maracujá
500g de chocolate ao leite.

Ferva o creme de leite com o chocolate branco,depis coloque o suco de maracujá mexendo sempre,até se tornar um creme mais ou menos espesso.
Deixe esfriar e leve a geladeira aproximadamente 5 horas ou deixe de um dia para o outro.
Derreta o chocolate ao leite em banho maria.
Faça bolinhas com a massa trufada de maracujá e banhar no chocolate ao leite derretido.
Deixe no freezer.

Em torno de 15 minutos suas primeiras truffas estarão prontas.

DELÍCIA DE BANANA por tia Irene

Olá! que bom esta aqui com esta receita deliciosa.
Quem me passou e ensinou esta sobremesa,foi a tia do meu marido,que é uma doceira de mão cheia.
Suave,doce na medida certa e pode ser saboreada a qualquer momento do dia.

Então,vamos fazer!

Creme:

1/2 litro de leite
01 lata de leite condensado
02 colheres(sopa) de amido de milho
04 gemas passadas na peneira
01 lata de creme de leite.

Doce de Banana

11/2 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água
06 bananas nanicas cortadas em rodelas
claras em neve.


Primeiro dilua o amido de milho no leite,depois agregue aos demais ingredientes,para fazer o creme.
 Bata no liquidificador.
Coloque numa panela e leve para cozinhar em fogo brando.
Espere engrossar,ficando um creme.
Reserve.
Coloque um papel filme por cima do creme,para não formar uma película grossa.

Em uma panela coloque as bananas cortadas em rodelas,a água e o açúcar.
Leve para cozinhar em fogo brando,mexa de vez em quando com uma colher de pau,para não grudar no fundo da panela.
Cuidado para não deixar queimar!!!!
Espere levantar fervura, engrossar e logo ele dará o ponto.
Você sabe se já está no ponto,pegando um pouco da calda na colher e deixando escorrer ,ela vai pingar e voltar.

Agora bata as claras em neve,em picos firmes e misture delicadamente com o creme de leite sem soro.
Reserve.

Para a montagem ,você precisará de um refratário.
Alterne camadas,creme,doce,creme,doce,finalize com as claras em neve.
Leve para gelar,deixe de um dia para o outro e sirva bem gelado.

ATENÇÃO! Esta sobremesa é mais saborosa bem gelada.
Caso seu creme tenha empelotado,bata-o no liquidificador e ele liso,cremoso e brilhante.

DICA: Você pode servir montado em taças individuais e passar por cima das claras em neve,para dar uma corzinha.

Bolo de Caneca

Gente! coisinha boa é esta idéia do bolo de caneca,né?!
Quando não quero fazer aqueele tabuleiro de bolo,mas quero comer um bolinho,recorro a caneca.
Mas nem todas as receitas de bolo de caneca dão certo,encontrei a receita perfeita!

Mãos à Obra!

04 colheres (sopa) rasa  de farinha de trigo
03 colheres(sopa) rasa de açúcar
3 1/2colheres (sopa) de chocolate em pó,sendo uma e meia de achocolatado e duas de chocolate em pó.
01 ovo
03 colheres(sopa) de leite
03 colheres(sopa) de óleo
01 pitada de canela em pó

Misture todos os ingredientes numa caneca de cerâmica,mexa bem.
Leve ao microondas por 3 minutos,na potência máxima.

Como enquanto estiver quente,depois que esfria fica borrachudo.
Você pode fazer uma cobertura de chocolate e jogar por cima,vai ficar uma delícia.

Mousse de Chocolate (receita retirada do site de Emilia Maux)

Estava passeando pela net pesquisando sobre chocolate,quando  de repente deparei-me com esta receita de mousse de chocolate, do site da Emilia Maux.
 Adorei!!!!!
Fácil e prática.

Vamos anotar!

100g de chocolate amargo
02 ovos
04 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de cointreau ou licor de laranja
                                                           02 colheres ( sopa) de café pronto.

Bater as claras em neve bem firme com um pouco de sal.
Derreter o chocolate em banho maria ou se preferir no microondas
Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa e de cor clara.
Recomendo usar a batedeira,adicionar o chocolate derretido já a temperatura ambiente sem parar de mexer,adicionar também o licor e o café.
Adicionar a mistura de chocolate nas claras batidas,com muito cuidado para não desmontar.
Para que isso não aconteça,recomendo adicionar pouco á pouco da mistura de baixo para cima com uma colher de pau.
Está pronto! agora basta colocar em forminhas individuais e deixar repousar na geladeira po pelo menos meia hora.

TABELA DE PESO

TABELA DE MEDIDAS